Aujourd’hui, je vais vous transmettre ma recette d’œufs avec leur jambon que m’a transmise mon père. Les œufs brouillés paraissent simples mais il faut réussir la bonne cuisson sinon, cela donne une omelette ou une tambouille liquide ! Pour commencer, voici les ingrédients puis le matériel :
Pour 1 personne:
- 1 œuf
- Du lait
- Des épices
- 1/2 tranche de jambon blanc
- Une noix de beurre
- Un peu de ciboulette
Matériel:
- Une poêle
- Une spatule
- Une assiette
- Un couteau
En premier, nous allons mettre la poêle sur le feu et faire fondre le beurre. Dès que le beurre est fondu, on met le feu au minimum et on casse l’œuf. On rajoute immédiatement un peu de lait mais il ne faut pas que le lait cache le blanc. Ensuite on prend la spatule, on casse les jaunes et on met les épices. On mélange bien le tout.
Quand les œufs ont commencé à cuire, on racle le fond de la poêle jusqu’à ce que les œufs soient entièrement cuits. Personnellement, je les préfère entre baveux (un peu liquides) et bien cuits (comme une omelette). On les place dans l’assiette et ensuite nous allons préparer le jambon. A l’aide du couteau, on découpe des morceaux de jambon puis on les place dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient grillés et on les retourne pour qu’ils le soient des deux côtés. On les place à côté de l’œuf et on rajoute la ciboulette en dernier.
Bon appétit !
Martin, cuisinier débutant🥚👨🍳
Sans Fyltre 