Aujourd’hui, je vais vous expliquer comment on élève ces mollusques marins.
Les huîtres sont des coquillages que l’on mange souvent pendant les fêtes.
Première étape, on plante des piquets avec des sortes de ventouses embrochées dessus.
Deuxième étape, on les plante dans l’eau et les bébés huîtres vont se déposer sur les piquets pour grandir. Quand elles ont atteint une taille de quelques centimètres, on les place dans un filet à petits trous (de moins d’un centimètre).
Les huîtres vont grandir jusqu’à atteindre une taille de 5 cm environ et on va les mettre dans un plus grand filet (trous de 1,5 centimètres) .
La troisième étape est de mettre les huîtres dans un filet encore plus grand (trous de 2 centimètres) .
Et ensuite, on les place dans des cagettes que l’on stocke dans des bassins d’eau de mer en attendant la vente.
La dernière étape est celle où l’huître se retrouve dans une assiette accompagnée de citron jaune !
Bon appétit !
Martin, pécheur et photographe 🐟📷
PS: J’ai pris les photos au port ostréicole d’Arès, dans le bassin d’Arcachon.
SANS FYLTRE 